Kategorie: Ernährung aktuell

Auf Hallo-Holstein finden unsere Leser alle ausgewählten Informationen und News, welche wir zu den Themen Landwirtschaft, Import und Export, Diäten, Trends und Lebensmittelhandel/-Industrie angeliefert bekommen. Unser Redakteur ist selbst Ernährungscoach und legt größten Wert auf ehrliche und vor allem nachhaltige Informationen in Sachen Ernährung. Wir freuen uns auch sehr über Berichte unserer Leser. Einsendungen bitte immer redaktion@hallo-holstein.de

77. Internationale Grüne Woche gestartet – Bauern im Fokus – Partnerland Rumänien präsentiert Erzeugnisse

Heute, Freitag, öffnet die 77. Internationale Grüne Woche http://gruenewoche.de für das breite Publikum. Bis zum 29. Januar können Besucher auf dem Messegelände Berlin internationale Aussteller zu Landwirtschaft, Ernährung und Gartenbau begutachten. Zur Eröffnungsfeier sprachen unter anderem Berlins Regierender Bürgermeister Klaus Wowereit, der Chef der Messe Berlin, Raimund Hosch und Ilse Aigner, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. „Die Grüne Woche ist das Schaufenster in die Green Economy“, so Aigner gegenüber pressetext.

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Ein süßes Geheimnis ist entschlüsselt – BMBF ermöglicht die Identifizierung der Genomsequenz der Zuckerrübe / Ministerium mit Stand zur Bioökonomie auf der Grünen Woche vertreten

Erfolg für die Forscher des Zentrums für Biotechnologie (CeBiTec) der Universität Bielefeld und des Max-Planck-Instituts für molekulare Genetik, Berlin: Sie haben es geschafft, die Genomsequenz der Zuckerrübe zu entschlüsseln. Im Falle der Zuckerrübe ist dies besonders interessant, da sie mit anderen Pflanzen, deren Genome bereits entschlüsselt wurden, nur entfernt verwandt ist und deshalb völlig neue Erkenntnisse zu Pflanzenaufbau und -funktion zu erwarten sind. Unterstützt mit drei Millionen Euro Fördergeldern des Bundesforschungsministeriums wurde auf der Basis modernster Techniken die Genomsequenz ermittelt, die etwa ein Drittel der Größe des menschlichen Genoms entspricht.

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Warnung vor dem Nahrungsergänzungsmittel „MaxiMenPills“

KIEL. Das Gesundheitsministerium Schleswig-Holstein weist darauf hin, dass das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) vor der Einnahme des Präparates „MaxiMenPills“ warnt. „MaxiMenPills“ wird über Erotikshops vertrieben.

Das bayerische Amt teilte mit, dass das Präparat nicht deklarierte Bestandteile (Hydroxyhomosildenafilthion und Sildenafilthion) enthalte. Diese weisen strukturelle Verwandtschaft zu einem Wirkstoff auf, der im zugelassenen Fertigarzneimittel Viagra® zur Behandlung von Erektionsstörungen enthalten ist.

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Fett ist sechster Geschmack – Zunge besitzt eigene Rezeptoren für Fettiges

Die menschliche Zunge besitzt einen sechsten Grundgeschmack: Neben süß, sauer, salzig, bitter und scharf nimmt sie auch Fettiges als eigene Kategorie wahr. Was schon bisher vermutet wurde, haben nun Forscher der University of Washington http://washington.edu im „Journal of Lipid Research“ bestätigt. Ihren Ergebnissen zufolge unterscheidet sich die Fähigkeit der Fettwahrnehmung von Person zu Person – vielleicht ein entscheidender Grund, warum manche Menschen deutlich mehr Fett essen als andere.

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Den Keimen auf der Spur! BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche 2012 über Keime in Lebensmitteln

Wie können sich Verbraucher vor Erkrankungen durch Keime in Lebensmitteln schützen? Welche Keime können überhaupt in Lebensmitteln enthalten sein? Und: Sind Keime eigentlich immer gesundheitsschädigend? „Bakteriell belastete Lebensmittel müssen nicht unbedingt krank machen“, erklärt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). „Andererseits können aber Lebensmittel ohne Verderbnisanzeichen dennoch krankmachende Keime enthalten“. Den Keimen auf der Spur! – das ist das Motto, unter dem das BfR auf der Internationalen Grünen Woche die Besucherinnen und Besucher informiert. Der Messeauftritt ist zudem der Auftakt für eine Reihe von Veranstaltungen anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des BfR.

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Mythos über Fette aufgeklärt – Schwangerschaft: Verzehr guter Fette kein Garant für schlankes Kind

Wenn eine Schwangere Omega-3-Fettsäuren in Form von Fisch oder Fischölkapseln verzehrt, hat das keinen Einfluss auf das künftige Gewicht des menschlichen Nachwuchses. Bisher ging die Wissenschaft davon aus, dass sich Gewicht des Nachwuchses bereits im Mutterleib festgelegt. Die Lehrmeinung war: Die Aufnahme „schlechter“ Fette in der Schwangerschaft erhöhe die Bildung kindlicher Fettzellen und dass „gute“ Omega-3-Fettsäuren vor Übergewicht schützten. Eine Studie an der Technischen Universität München (TUM) http://portal.mytum.de konnte eine solche fötale Programmierung aber nicht bestätigen.

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Aktiv gegen Diabetes Typ 2 – Gesunde Ernährung, Bewegung und Heilpilze sind natürliche und effektive Helfer

Der Maitake gehört zu den bedeutendsten Heilpilzen bei Diabetes Typ 2. Er sollte immer gleichzeitig mit dem Coprinus eingenommen werden. Weitere Informationen: MykoTroph Institut für Ernährungs- und Pilzheilkunde, www.HeilenmitPilzen.de

Am 14. November 2011 hat der jährliche Welt-Diabetes-Tag stattgefunden und nach wie vor sind die Zahlen der an Diabetes Erkrankten alarmierend. Aktuell zählen wir allein in Deutschland 6 Millionen Diabetiker mit rasch steigender Tendenz – das heißt, dass heute bereits jeder 13. Deutsche von der Erkrankung betroffen ist.

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Küche Asiens beruht auf Kontrasten – Europa liebt ähnlichen Geschmack, Asien den Unterschied

Asiatische Küche schmeckt ganz „anders“ als die mitteleuropäische. Eine Erklärung für diese Beobachtung liefert nun ein Forscherteam in der Zeitschrift „Nature“. 56.498 Rezepte aus drei Internet-Plattformen wurden dabei unter die Lupe genommen. Der Kultur-Unterschied im Geschmack geht auf die Kombinationsweise der insgesamt 381 wichtigsten Zutaten zurück, wie die Forscher in einer Zutaten-Netzwerkkarte darstellen. Deutsche Geschmacksforscher sehen darin allerdings „bestenfalls kulturhistorische Relevanz“.

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Salmonellen-Bekämpfungsprogramm greift: Weniger Salmonellen auf Geflügel nachgewiesen – BfR hat die bundesweit erhobenen Daten für 2010 ausgewertet und bestätigt Trend zu geringerer Belastung

Salmonellen gehören zu den weit verbreiteten Bakterien auf Lebensmitteln, die schwere Magen-Darm-Infektionen beim Menschen auslösen können. Deswegen hat die Europäische Kommission 2008 ein EU-weites Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gestartet. Teil des Programms ist der jährliche nationale Zustandsbericht. In Deutschland nehmen dafür die zuständigen Behörden der Länder sowie die Lebensmittelunternehmer Proben in den landwirtschaftlichen Betrieben, das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) wertet die übermittelten Daten aus: 2010 wurden bei 0,3 % der Herden von Zuchthühnern und 0,2 % der Herden von Masthähnchen bekämpfungsrelevante Salmonellen nachgewiesen. Im Vorjahr lag diese Rate noch bei 0,9 % bzw. 0,4 %. „Damit verstetigt sich der Trend, der sich bere its in den Vorjahren abzeichnete. Immer weniger Geflügelherden sind mit Salmonellen belastet“, so BfR-Präsident Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, „die Maßnahmen zur Bekämpfung greifen.“

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US-Gen-Skandal: Bayer zahlt 750 Mio. Dollar – Vergleichsabkommen mit Reisfarmern treten in Kraft

Bayer CropScience http://agrar.bayer.de hat einen langjährigen Rechtsstreit in den USA beendet. Die Vergleichsabkommen zwischen dem Teilkonzern der Bayer AG http://bayer.de und den Anbauern von US-Langkornreis im Zusammenhang mit Streitigkeiten um gentechnisch veränderten Reis sind in Kraft getreten. Das Unternehmen zahlt 750 Mio. Dollar (circa 575 Mio. Euro) an die betroffenen Landwirte. „Das Abkommen ist der entscheidende Schritt für die Beilegung des Rechtsstreites, der sich lange hingezogen hat. Die Beilegung ist vom Markt schon eingepreist“, unterstreicht Karl-Heinz Scheunemann, Analyst der Landesbank Baden-Württemberg http://lbbw.de , im Gespräch mit pressetext.

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