Kategorie: Ernährung aktuell

Valencia/Oxford/Langenzersdorf – Die Farbe der Kaffeetasse beeinflusst den Geschmackssinn. Zu dieser Erkenntnis ist eine aktuelle Erhebung der Polytechnic University of Valencia http://upv.es und der University of Oxford http://ox.ac.uk gekommen. Die Wissenschaftler haben rund 60 Probanden heiße Schokolade in vier Tassen in den Farben weiß, creme, rot und orange serviert. Die Teilnehmer bewerteten das Geschirr und deren Inhalt in Bezug auf Süße, Schokoladen-Aroma und Genusswert auf einer Skala von eins bis zehn, wobei jede Tasse jedoch den gleichen Inhalt hatte. Die Forscher haben herausgefunden, dass die heiße Schokolade in den orangen und creme-farbenen Tassen den besten Geschmack aufwies. Den schlechtesten Geschmack hingegen zeichnete die neutrale weiße Tasse aus.

Farbe der Kaffeetasse intensiviert Geschmack – Visuelle Information beeinflusst Wahrnehmung in sämtlichen Bereichen weiterlesen

Los Angeles/Hamburg – Mehrere Fast-Food-Unternehmen in den USA wollen mit einer innenarchitektonischen Aufwertung ihre Restaurants für die Besucher attraktiver gestalten, um mehr Profit zu schlagen und ihr verrufenes Image zu bessern. Konsumenten achten in der heutigen Zeit immer mehr auf ihre Geldausgaben für Nahrungsmittel. Nicht nur körperbewusstere Menüs werden den Kunden bereits angeboten – bald sollen immer mehr Lokale auch durch Flat-Screen-Fernsehgeräte, Tablets, Ledersofas und kunstvolle Bilder geschmückt werden. Ein neues Konzept konzentriert sich auf digitale Menü-Karten, gemütliche Sitzecken und warme Farben, berichtet die LA Times.

Fastfood-Ketten wollen mit Edel-Einrichtung punkten – Konsumenten werden über Innenausstattung gelockt weiterlesen

London – Wissenschaftler des Imperial College London http://imperial.ac.uk gehen davon aus, dass die Wahrscheinlichkeit, dass ein Baby in der Kindheit unter Fettsucht leiden wird, mit Hilfe einer einfachen Formel vorhergesagt werden kann. Diese kombiniert mehrere bekannte Faktoren zur Feststellung des Risikos. In PLos One http://plosone.org hoffen die Experten, dass diese Formel eines Tages dazu eingesetzt wird, gefährdete Kinder zu identifizieren. Fettsucht bei Kindern kann zu zahlreichen Gesundheitsproblemen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen führen.

Formel kann Fettsucht bei Kindern vorhersagen – Methode kombiniert bekannte Daten – Experten fordern Prävention weiterlesen

Berlin, 25. November 2012. Etwa jedes dritte Unternehmen verändert nach öffentlicher Kritik und Verbraucherprotest sein Produkt oder seinen Werbeauftritt. Ein Drittel der kritisierten Unternehmen reagiert jedoch nur mit Alibi-Änderungen, ein Drittel ignoriert die Kritik. Diese Bilanz zieht die Verbraucherorganisation foodwatch fünf Jahre nach dem Start ihrer Kampagne abgespeist.de gegen legale Verbrauchertäuschung. „Verbrauchertäuschung ist immer noch an der Tagesordnung – und in den meisten Fällen ganz legal. Wenn Frau Aigner es ernst meint mit mehr Lebensmittelklarheit, muss sie endlich die eklatanten Gesetzeslücken schließen“, forderte Oliver Huizinga im Vorfeld einer Konferenz zum Thema „Täuschungsschutz bei Lebensmitteln“, zu der Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner am 27. und 28. November in Berlin einlädt. „Selbst massive Verbraucherproteste können den flächendeckenden Etikettenschwindel im Supermarkt nicht beseitigen“, so Oliver Huizinga von foodwatch.

foodwatch-Bilanz: Nur gut ein Drittel der Unternehmen ändert nach öffentlicher Kritik Produkte oder Werbung weiterlesen

Die Supermarktkette Real und der Babynahrungshersteller Hipp haben umstrittene Frühstücksflocken für Kinder vom Markt genommen. Real räumte seine „Drachen Honeys“ aus den Filialen und will zudem „möglichst zeitnah“ den Zuckergehalt weiterer Sorten senken, Hipp stellte die Produktion seiner Kinder-„Knusperflakes“ ein. Bei einem Marktcheck der Verbraucherorganisation foodwatch im September 2012 hatten die Produkte schlecht abgeschnitten: Die „Drachen Honeys“ lagen mit 45 Gramm Zucker pro 100 Gramm auf dem dritten Platz im Ranking der zuckrigsten Flocken für Kinder, auch die drei Hipp-Produkte belegten mit einem Zuckergehalt zwischen 34 und 41 Prozent vordere Plätze.

Kinder-Frühstücksflocken: Real und Hipp nehmen ihre größten Zuckerbomben vom Markt – foodwatch fordert gesetzliche Zuckergrenze weiterlesen