Pünktlich zur Weihnachtszeit finden Gourmets eine brandneue Convenience-Marke in ihrem Tiefkühlregal. So auffällig die äußerliche Aufmachung von „KochRausch“, so innovativ ist auch der Inhalt des neuen Kulinaria-Labels. Das Sortiment umfasst zwölf verschiedene Tiefkühlfrischeprodukte, darunter Gans mit Apfel-Backpflaumen-Aprikosen-Füllung, Garnelen im Kartoffelnest, Carpaccio aus feinstem Rind oder Steaks vom Springbock. 08/15-Gerichte? Fehlanzeige! Hier gibt’s nur echte Tiefkühlkostbarkeiten.
Kategorie: Ernährung aktuell
Auf Hallo-Holstein finden unsere Leser alle ausgewählten Informationen und News, welche wir zu den Themen Landwirtschaft, Import und Export, Diäten, Trends und Lebensmittelhandel/-Industrie angeliefert bekommen. Unser Redakteur ist selbst Ernährungscoach und legt größten Wert auf ehrliche und vor allem nachhaltige Informationen in Sachen Ernährung. Wir freuen uns auch sehr über Berichte unserer Leser. Einsendungen bitte immer redaktion@hallo-holstein.de
Preisgekrönt: Friesenkrone Matjes mit exotischem Flair
Mit kreativen Ideen im Gepäck trafen am 1. Dezember drei Berufsschulteams zum Finale der 6. Friesenkrone Matjes-Meisterschaften im schleswig-holsteinischen Marne ein. Den bundesweiten Wettbewerb für den Kochnachwuchs schreibt das Traditionsunternehmen Friesenkrone seit 2006 aus. In Kooperation mit dem Verband der Köche Deutschlands e.V. erhalten Koch-Azubis hier die Gelegenheit, neue Facetten des milden Friesenkrone Matjes zu entdecken.
Preisgekrönt: Friesenkrone Matjes mit exotischem Flair weiterlesen
Gutscheine für Kochkurse – Gourmet-Erlebnis im Allgäu
Seit mehr als zwei Jahren bietet Gourmet Koch Anton Lanz Erlebnis-Kochkurse rund um den Krebs in seinem Restaurant im Allgäu an. Jetzt gibt es hierzu auch Geschenkgutscheine, die online auf der Internetseite des Restaurants bestellt werden können. Die Gutscheine können auch sofort selber ausgedruckt werden.
Gutscheine für Kochkurse – Gourmet-Erlebnis im Allgäu weiterlesen
Deutschland friert: So kommen Sie gestärkt durch den Winter
Klirrende Kälte, Lichtmangel und wenig frisches Gemüse auf dem Speiseplan – gerade im Winter macht unser Körper so einiges durch und muss speziell gestärkt werden, ansonsten haben Grippeviren ein leichtes Spiel. So ist besonders in der kalten Jahreszeit die Aufnahme von reichlich Vitaminen wichtig. Vitamin A beispielsweise hilft den Schleimhäuten eine erste Barriere gegen Infekte von außen zu bilden, Vitamin C ist eines der wichtigsten Vitamine zur Unterstützung des Immunsystems und wehrt aktiv Viren und Bakterien ab.
Deutschland friert: So kommen Sie gestärkt durch den Winter weiterlesen
Heimisches Wild im Trend
Den ganzen Tag Bewegung im Freien, dazu eine vollwertige Ernährung und ein stressfreies Dasein – Wildtiere führen ein Leben, von dem viele Menschen nur träumen. Dass sich diese Faktoren auf das Wildbret auswirken, ist unbestritten. Die deutschen Verbraucher wissen das zu schätzen: Zwischen April 2009 und März 2010 haben sie 22.300 Tonnen Wildbret von Reh, Hirsch und Wildschwein verzehrt. Weiterhin beliebt sind Wildtauben, Wildenten, Feldhasen, Fasan und Wildkaninchen. Das teilt heute der Deutsche Jagdschutzverband (DJV) in Bonn nach Auswertung der jetzt vorliegenden Jagdstatistik mit. Des Deutschen liebstes Wild ist dabei wie auch im Vorjahr das Wildschwein. Rund 10.600 Tonnen des Borstenviehs landeten hierzulande auf dem Teller, gefolgt vom Reh mit rund 8.200 Tonnen. Auch das Wildbret von Rot- und Damwild wird gern gegessen, findet sich aber seltener in der heimischen Küche wieder: Beide Arten liefern zusammen rund 3.500 Tonnen. Heimisches Wild im Trend weiterlesen
Plätzchen mal fettgesund – Weihnachtsbäckerei mit Franziska van Almsick
Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit, denn das leckere Gebäck gehört für viele zur Einstimmung auf das bevorstehende Fest unbedingt dazu. Auch Franziska van Almsick steht schon in den Startlöchern: „Ich freue mich sehr auf die Vorweihnachtszeit und das Plätzchenbacken mit meinem Sohn. Er ist jetzt drei Jahre alt und kann es kaum erwarten, Sterne, Tannenbäume und Weihnachtsmänner auszustechen. Bestimmt wird er von oben bis unten mit Mehl bestäubt sein!“ Die Botschafterin der Initiative für gesunde Pflanzenkraft denkt beim Plätzchenbacken allerdings nicht nur an den Spaß, sondern auch an die Gesundheit ihrer Lieben. Sie weiß: „Es gibt unendlich viele Plätzchenrezepte und fast jedes davon kann man durch kleine Handgriffe in punkto Fett verbessern, wenn man verstärkt auf die ‚guten‘ Fette zurückgreift.“
Plätzchen mal fettgesund – Weihnachtsbäckerei mit Franziska van Almsick weiterlesen
mein-mehl.de liefert Rezepte zur Adventszeit Backen hat jetzt Hochsaison: Mehlabsatz steigt im letzten Quartal um 50 Prozent
Weihnachtsgebäck gehört traditionell zur Adventszeit. Passende Rezepte für gelungene Plätzchen und Lebkuchen gibt es seit dem ersten Advent auf mein-mehl.de in einem animierten Adventskranz. Auf der Verbraucherwebsite des Verbands Deutscher Mühlen e.V. (VDM) finden Internetnutzer neben diesem Advents-Spezial nützliche Informationen über Mehl und andere Mahlerzeugnisse, gesunde Ernährung sowie weitere kreative Rezeptideen. mein-mehl.de liefert Rezepte zur Adventszeit Backen hat jetzt Hochsaison: Mehlabsatz steigt im letzten Quartal um 50 Prozent weiterlesen
Einfach, lecker, neu: Rooibos in der Weihnachtsbäckerei
Am Südzipfel Afrikas ist an Weihnachten Hochsommer. Kein Wunder, dass sich die Südafrikaner die leckersten Backrezepturen ausdenken, um sich weihnachtlich einzustimmen. Immer mit dabei, die Aromen des Rooibos, dem beliebten Kraut Südafrikas. Es wächst in der Cedarberg-Region, nördlich von Kapstadt, nirgends sonst auf der Welt. Seine feinen Aromen finden traditionell in Küche und Backstube Verwendung. Verwöhnte Gaumen lassen sich verwöhnen mit:
Einfach, lecker, neu: Rooibos in der Weihnachtsbäckerei weiterlesen
Röschensuppe mit Mandelblättchen
Zubereitungszeit:
ca. 25 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
* 500 g Brokkoli
* 800 ml Gemüsebrühe (Instant)
* 1 Zwiebel
* 1 EL Butter
* 100 ml Kochsahne
* 3 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze hell
* Salz, Pfeffer
* einige Spritzer Zitronensaft
* 25 g Mandelblättchen
Zubereitung:
1. Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. Stiele schälen und klein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen, Brokkoli zugeben und ca. 12-15 Minuten garen. Einige Röschen für die Einlage nach ca. 6-8 Minuten mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel pellen und würfeln. Butter in einem zweiten Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Brühe mit Brokkoli zugeben und pürieren. Kochsahne angießen und aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Beiseite gestellte Brokkoliröschen in die Suppe geben und erhitzen.
3. Mandeln in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Die Suppe mit Mandeln bestreut anrichten.
UniLever
Gemüse selbst anbauen: Knorr verlost 100 Stadtgemüsegärten im Gesamtwert von 230.000,- Euro
Rund jeder vierte Großstädter in Deutschland baut inzwischen eigenes Gemüse an. Zu diesem Ergebnis kommt eine repräsentative tns emnid-Umfrage. Diesen Trend greift Knorr auf und verlost insgesamt 100 Stadtgemüsegärten mit einem Gesamtwert von 230.000,- Euro.
Hintergrund der Aktion ist die Initiative „Guter Geschmack ist unsere Natur“, die Knorr in diesem Sommer gestartet hat. Damit setzt sich die Lebensmittelmarke für die bestmögliche Qualität und den guten Geschmack ihrer Produkte ein. So wachsen Gemüse und Kräuter für die Knorr Produkte unter freiem Himmel. Sie werden in der Saison geerntet, wenn sie am besten schmecken und den optimalen Gehalt an Nährstoffen haben. Darüber hinaus engagiert sich Knorr mit dem Programm „Anbau für die Zukunft“ für nachhaltige Landwirtschaft. Gemüse selbst anbauen: Knorr verlost 100 Stadtgemüsegärten im Gesamtwert von 230.000,- Euro weiterlesen